Endlich konnte ich eine Lösung finden, also poste ich einfach dasselbe als Referenz für andere:
Ein Downgrade der Java-Version von 9 auf 8 löste das Problem:
Verwendeter Befehl:
sudo update-alternatives --config java
Dies ist eine Liste der installierten Version mit * auf der ausgewählten Version:
Selection Path Priority Status
------------------------------------------------------------
0 /usr/lib/jvm/java-9-openjdk-amd64/bin/java 1091 auto mode
* 1 /usr/lib/jvm/java-8-openjdk-amd64/jre/bin/java 1081 manual mode
2 /usr/lib/jvm/java-9-openjdk-amd64/bin/java 1091 manual mode
Press <enter> to keep the current choice[*], or type selection number:
Geben Sie hier die Zahl 1 ein, da wir Version 8 benötigen.
Das ist alles erledigt, führen Sie uiautomatorviewer erneut aus.
BEARBEITEN:
Wenn Sie etwas wie "Sie haben keine Alternativen" sehen, versuchen Sie, openjdk-8 von dem unten stehenden Link herunterzuladen (für Linux)
Installieren Sie open jdk-8