Ebenfalls verfügbar ist TCPDump.
sudo tcpdump -i eth0 -vvvvtttAXns 1500 'port 10000'
Netcat ist hier dein Freund.
nc -l localhost 10000 > log.txt
Netcat hört auf Port 10000 auf eine Verbindung und leitet alles, was empfangen wird, an log.txt um.