Sie brauchen etwas, das Dateiänderungen abfragt, denn wenn eine Datei auf der Windows-Seite geändert wird, weiß der Linux-Kernel nichts davon. Es gibt einige existierende Anwendungen, die dabei helfen können, wie z. B. Guard:http://guardgem.org/
Abhängig von Ihren genauen Anforderungen könnten Sie einfach watch verwenden die Dateiliste (indem n Sekunden passend angepasst werden):
watch --differences -n 10 ls -l </path/to/shared/dir>