Um das Löschen von wlan0 rückgängig zu machen, können Sie es folgendermaßen neu erstellen:
iw phy phy0 interface add wlan0 type managed
Dies ist viel schneller als ein Neustart und zuverlässiger als ein Neustart von network-manager.
Der einfachste Weg ist, einfach neu zu starten. Die Art der von Ihnen vorgenommenen Konfigurationsänderung bleibt bei Neustarts nicht bestehen.