Ist es sicher, eine Datei zu öffnen, die von einem laufenden Skript geschrieben wird?

Das Lesen der Datei ist sicher, obwohl ein Doppelklick, den Sie erwähnt haben, die Datei wahrscheinlich in einem Editor öffnen wird, der Ihnen die Möglichkeit bietet, Änderungen vorzunehmen und sie zu speichern. Da es zu Fehlklicks kommt, empfehle ich Befehle, mit denen Sie nicht einmal die Datei ändern können.

Dies sind Beispiele, die im Terminal funktionieren; sie werden nur die Datei lesen:

cat file
less file
less +F file
tail -n 5 file
tail -f file

Solange Sie nicht darauf schreiben, sollte es in Ordnung sein.

Ich würde jedoch die Verwendung von

empfehlen

tail -f log_file

in einem anderen Endgerät.

Dieser Befehl "folgt" der Datei log_file und schreibe den neu hinzugefügten Inhalt, sobald er vom Skript aktualisiert wird.