du -x wird keine Einhängepunkte durchqueren, auf die es trifft. Aber wenn es gesagt wird, dass es starten soll an einem Einhängepunkt wird es dann wie gewünscht ausgeführt.
Das ist hacky, aber es scheint von der Shell aus zu tun, was Sie wollen,
for d in /*; do egrep " ${d} " /proc/mounts > /dev/null || du -sh ${d}; done
Fügen Sie eine sudo hinzu vor der du bei Bedarf.