Lösung 1:
Was Sie wollen, ist, wie NFSv4 funktioniert. In NFSv4 stammen alle exportierten Verzeichnisse aus einem einzigen Pseudo-Dateisystem, in dem die echten Verzeichnisse mit --bind gemountet sind . Ein Beispiel finden Sie im Ubuntu NFSv4 Howto.
Lösung 2:
Ich bin mir ziemlich sicher, dass NFS keine Aliase zulässt. Symlinking ist wahrscheinlich am besten und erspart Ihnen das Verschieben des Exports als Ganzes an einen unlogischen Ort (/target).
Der ursprüngliche Vorschlag hier war, /opt/target mit /target zu verknüpfen und dann /target zu exportieren. NFS unterstützt dies und ich kenne keine guten Gründe, Symlinks nicht auf diese Weise zu verwenden.