Die Antwort gibt ein Mailinglisten-Kommentar von Stefan Dösinger mit dem Titel Wine 64 Bit
OSX hat eine ABI-Inkompatibilität mit Win64 – OSX überschreibt ein CPU-Register, von dem Win64-Anwendungen erwarten, dass es unberührt bleibt. Apple kann die ABI nicht ändern, da es bereits 64-Bit-OSX-Apps gibt, die erwarten, dass die Dinge so funktionieren. Eine mögliche Problemumgehung könnte darin bestehen, Wine in einem CPU-Emulator wie qemu auszuführen, aber das ist alles andere als einfach.