cmake --version zeigt auf /usr/bin/cmake, während cmake auf /usr/local/bin zeigt

In Bash können Sie hash -r verwenden damit es alle gemerkten Orte von zuvor ausgeführten Befehlen vergisst.

Es stellt sich heraus, dass ich die Shell verlassen muss, damit der Effekt eintritt. Sobald ich ein neues Shell-Terminal gestartet habe, hat cmake --version funktioniert.